永州市老年大学开设的课程种类繁多，旨在满足不同老年人的兴趣和学习需求。以下是一些开设的课程类别和具体课程：

书法和国画：

传统艺术课程，适合喜欢书法和国画艺术的老年人。

剪纸和古筝：

传统手工艺和音乐课程，培养老年人的动手能力和音乐素养。

二胡和葫芦丝：

民族乐器课程，让老年人体验民族音乐的魅力。

电子琴和电钢琴：

现代乐器课程，适合想要学习现代音乐的老年人。

萨克斯和合唱：

西洋乐器和声乐课程，提升老年人的音乐表演能力。

京剧和烹饪：

传统文化和现代生活技能课程，丰富老年人的业余生活。

交谊舞、新疆舞、拉丁舞、古典舞、现代舞：

舞蹈课程，增强老年人的身体协调性和艺术表现力。

模特形体和摄影：

提升老年人气质和审美能力的课程。

太极拳和柔力球：

健身和养生课程，适合注重健康和锻炼的老年人。

瑜伽和保健：

注重身心健康的课程，帮助老年人保持活力。

朗诵与阅读：

提升语言能力和文化素养的课程。

花形体礼仪和茶艺与插花：

提升生活品味和社交技能的课程。

旅游英语和智能手机应用：

现代生活技能课程，帮助老年人适应数字化时代。

党史教育和法律基础：

知识性课程，增强老年人的社会责任感和法律知识。

特色课程如智能手机应用、法律、保健：

满足老年人对知识技能更新的需求。

这些课程内容丰富多样，既有传统艺术和现代科技，也有健身养生和社交礼仪，老年人在这里可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程进行学习