南阳的大专院校及其专业排名如下：

南阳医学高等专科学校

特色专业：中医学、中药学、医学影像技术、临床医学、针灸推拿、护理。

排名情况：在河南省专科大学中排名较高，以医学教育为主。

河南工业职业技术学院

学科类型：工科。

排名情况：在河南省专科大学中排名较靠前，以工科教育为主。

南阳职业学院

强势专业：婴幼儿托育服务与管理、新能源汽车技术、市场营销、软件技术、汽车制造与试验技术、旅游管理、戏曲表演。

排名情况：在河南省专科大学中排名中等。

南阳农业职业学院

学科类型：农业。

排名情况：在河南省专科大学中排名靠前，以农业教育为主。

以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整。