在湖南，提供函授教育的学校包括但不限于以下几所：

湖南大学函授教育- 提供多种学科的函授课程。

长沙理工大学继续教育学院- 提供成人教育、函授教育等服务。

中南林业科技大学继续教育学院- 提供多种专业的函授课程。

中南大学- 提供成教合法函授站。

吉首大学- 提供函授教育。

南华大学- 提供函授教育。

湖南城市学院- 提供函授教育。

湖南中医药大学- 提供函授教育。

湘潭大学- 提供函授教育。

湖南工学院- 提供函授教育。

湖南师范大学- 提供函授教育，特别是文史类专业。

湖南医药学院- 提供函授教育。

湖南商务职业技术学院- 提供函授教育。

湖南邮电职业技术学院- 提供函授教育。

湖南文理学院- 提供函授教育。

湖南农业大学- 提供函授教育。

湖南人文科技学院- 提供函授教育。

湖南城市学院- 提供函授教育。

长沙师范学院- 提供函授教育。

湖南文理学院- 提供函授教育。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息