根据提供的信息，以下是山西省的一些职业技术学院列表：

1. 长治职业技术学院

2. 山西艺术职业学院

3. 晋城职业技术学院

4. 山西药科职业学院

5. 大同煤炭职业技术学院

6. 山西机电职业技术学院

7. 山西财贸职业技术学院

8. 山西林业职业技术学院

9. 山西水利职业技术学院

10. 阳泉职业技术学院

11. 临汾职业技术学院

12. 山西职业技术学院

请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，可能会有新的职业技术学院成立或现有学院名称有所变更。建议访问教育部官方网站或相关省份的教育厅网站获取最新信息