根据您提供的信息，以下是2018年福建省大学一流专业的排名情况：

厦门大学

福建师范大学

福州大学

福建农林大学

集美大学

这些排名是根据艾瑞深中国校友会网发布的数据得出的。如果您需要更详细的信息，例如每个专业的具体排名或排名依据，请告诉我，我会尽力提供帮助