根据提供的信息，绝大多数院校不会对日语考生设限，超过95%的专业都向日语考生敞开大门。不过，有些专业或院校可能会对日语考生做出限制，例如军事、国防、外国语等专业。以下是一些具体的信息：

不限制日语的院校

中山大学：不限制考生应试外语语种，公共外语为英语。

华南理工大学：非外语类专业主要采用英语教学，但日语考生不限制。

南方科技大学：不限制考生外语语种，但考虑到课程多为英语教学，非英语语种考生需慎重报考。

广西大学：仅以英语作为公共基础外语安排教学，但非英语专业可提供日语作为公共外语教学语种。

湖北美术学院：除动画专业外，各专业仅提供英语和日语两种外语教学。

限制日语的院校或专业

军事、国防和公共安全等特殊院校（专业）一般会有外语语种限制。

某些专业如英语、医学、法学等，可能不接受非英语语种的考生。

开设日语专业的大学

北京外国语大学、大连外国语大学、上海外国语大学等。

注意事项

考生在填报志愿时，应仔细阅读各大学的招生章程，了解具体的外语语种限制情况。

以上信息基于提供的参考信息，具体政策可能会有所变动，请以最新的招生简章或官方通知为准。