返乡大学生通常指的是接受高等教育的大学生返回家乡做事业。他们可以从事的项目包括但不限于：

林下经济项目

彩莲种植项目

药材种植（如沙漠地区）

牛粪栽培双孢菇

稻蛙蚓共生有机农产品项目

建筑垃圾生产蒸压砖项目

煤生产煤基活性炭项目

鸡粪发酵生产有机肥项目

色素万寿菊天然叶黄素提取项目

稻蛙蚓共生有机农产品项目

林地雁鹅养殖项目

山区藏香猪养殖

盐碱地生态养鹅

蓝孔雀养殖项目

返乡大学生可以在多种地点经营，如住所（经利害关系人同意）、租借房、临时商业用房、农村住宅等。

需要注意的是，返乡大学生可能会面临适应问题、就业机会较少、薪资待遇较低以及创业时可能遇到的资金、技术、市场等方面的困难