大学超市的经营策略可以概括为以下几点：

1. 市场调研与定位

目标市场：主要面向学生、教职工及其家属，同时考虑吸引周边居民。

市场调研：了解目标群体的消费习惯、喜好和需求，通过问卷调查、观察和访谈收集信息。

2. 商品策略

商品种类：提供生活必需品（如食品、饮料、文具）和健康食品，同时考虑引入特色商品和国际品牌。

商品结构：根据学生消费习惯和需求优化，包括零食、快餐、有机食品等。

3. 供应链管理

采购渠道：与优质供应商建立长期合作关系，保证商品新鲜和优质。

库存管理：建立有效的采购与库存管理系统，合理安排采购时间和库存。

4. 营销与推广

促销活动：定期组织打折优惠、节日促销等，提升销售额和学生忠诚度。

品牌塑造：通过店面设计、货物摆放、员工服装等塑造独特品牌形象。

5. 服务质量

员工培训：提高员工的服务意识和专业素养，提供优质服务。

增值服务：提供如快递代收、打印复印等增值服务，增强顾客满意度。

6. 环境与陈列

购物环境：保持超市清洁、整洁、安全，提供舒适购物体验。

商品陈列：合理规划商品品类和陈列，方便顾客查找。

7. 价格策略

定价：根据市场需求和竞争情况调整价格，保持竞争力。

8. 财务管理

盈利模式：通过销售商品和提供增值服务获得利润。

成本控制：合理规划成本，包括采购、人力和运营成本。

9. 风险管理

应对措施：关注市场变化和竞争对手动态，及时调整经营策略。

10. 顾客反馈

顾客满意度：通过顾客反馈不断改进商品和服务。

以上策略需要结合实际经营情况灵活调整，以适应市场变化和学生需求。