如果你想开花店，以下是一些建议的专业和技能，你可以考虑学习：

园艺专业

果树园艺学、 蔬菜园艺学、 花卉园艺学、 茶学：这些方向将帮助你了解不同植物的栽培和管理。

公共课程：如土壤学、肥料学、农业气象学、植物学、植物生理、遗传育种、生物化学、植物保护等，这些基础知识对于花卉栽培至关重要。

花卉栽培专业

专注于花卉的种植、管理和技术，包括土壤管理、病虫害防治等。

园林艺术和插花

学习如何设计和布置花艺作品，提升花店的观赏性和吸引力。

市场营销和销售管理

学习如何有效地推广你的花店和产品，提高销售和盈利能力。

植物栽培学和植物分类学

涉及植物生理学、土壤学、肥料学、气象学等，这些知识有助于你更好地理解和培育植物。

营销策划和网络知识

对于开花店来说，营销是非常重要的环节，学习如何制定营销策略和利用网络平台进行推广。

花艺学校课程

如上海花艺职业学院、北京花卉职业学院等提供专业课程，涵盖插花艺术、婚礼花艺、空间架构花艺、花束设计、花店管理、色彩搭配、花艺摄影、绿植养护以及仿真花设计等。

选择适合的专业和技能，结合实际操作经验，将有助于你在花卉行业中取得成功。