根据提供的信息，鲁迅美术学院（简称“鲁美”）的专业排名如下：

美术学：

B+

设计学：

B

艺术学理论：

C

这些排名信息基于不同时间点的数据，最新的信息显示在2023年，鲁美的美术学、设计学等专业被评为中国五星级学科（5），艺术学理论等专业被评为中国四星级学科（4），表明它们在中国高等教育体系中处于较高水平。