湖南省的示范性专科包括国家示范性高职院校和省卓越高职院校等。以下是一些湖南省的示范性专科院校：

国家示范性高职院校

长沙民政职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

永州职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南工业职业技术学院

省卓越高职院校

长沙民政职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

湖南工业职业技术学院

长沙航空职业技术学院

湖南汽车工程职业学院

湖南大众传媒职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院

其他示范性专科

湘中幼儿师范高等专科学校

株洲师范高等专科学校

湖南信息职业技术学院

湖南税务高等专科学校

湖南冶金职业技术学院

这些院校在各自的领域有着较高的教学质量和专业特色，是湖南省乃至全国范围内较为知名的高职院校。