烟台大学在不同省份的招生批次可能有所不同，因此其招生类别（一本或二本）取决于考生所在的省份。以下是一些概括性的信息：

在山东省，烟台大学是本科批次招生，通常被认为是本科大学。

对于非山东考生，如果烟台大学在考生所在省份是本科一批招生，则可以认为它是一本大学；如果是本科二批招生，则可以认为是二本大学。

烟台大学在部分省份（如山西、内蒙古、浙江、安徽、江西、云南）属于本科一批录取，因此在这些省份是一本院校；在部分省份（如吉林、黑龙江、河南、湖北、陕西）属于本科二批录取，因此在这些省份是二本院校；在北京、天津、河北、辽宁、江苏、福建、海南等地属于本科批次录取，因此在这些省份是本科院校。

请根据您所在的省份查看烟台大学在该省的招生信息，以确定其具体的招生类别