怀集县职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 机电设备类

电梯安装与维修保养

制冷和空调设备运行与维护

无人机操控与维护

数控技术应用

2. 机械设计制造类

电子信息类

电子电器应用与维修

工艺美术（玉雕）

电子商务

3. 艺术设计类

工艺美术

4. 教育类

学前教育

幼儿保育

音乐表演

5. 计算机类专业

计算机网络技术

计算机平面设计

6. 电气工程与自动化专业

7. 其他专业

老年人服务与管理

请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息