烟台大学在不同省份的招生批次可能有所不同，因此其招生层次可能涵盖一本、二本甚至三本。根据提供的信息，烟台大学在山东省是本科普通批次招生，而在其他一些省份，如山西、内蒙古、浙江、安徽、江西、云南等地，烟台大学属于本科一批录取，因此在这些地区它被认为是一本院校。而在吉林、黑龙江、河南、湖北、陕西等地，烟台大学属于本科二批录取，所以这些地区它被认为是二本院校。

总结如下：

在山东省，烟台大学是本科普通批次招生，通常被看作是本科大学。

在其他一些省份，烟台大学根据当地招生批次，可能被认为是一本或二本大学。

请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，建议直接咨询烟台大学或查看最新的招生简章以获得最准确的信息