大学食堂的利润情况受多种因素影响，包括食堂的位置、规模、装修水平、提供的菜品和价格、以及运营成本等。以下是一些概括性的信息：

收入情况

食堂档口年收入通常在20,000元至30,000元之间，但具体情况会因大学而异。

对于一个拥有5000名学生的大学，如果按照每人每天5元的早餐计算，一年的早餐收入可达560万元。中餐和晚餐如果按每人10元计算，则一年的毛收入约为2800万元。

利润比例

大学食堂档口的利润一般在25%-30%之间。

承包学校食堂的净利润大约在35%左右。

其他考虑因素

大学食堂可能获得政府的财政补贴，这影响了食堂的定价策略和利润水平。

食堂管理者需要控制成本、提高运营效率，并根据市场需求和竞争情况来制定价格策略。

市场定位

大学食堂通常选择薄利多销的策略，以吸引更多消费者，尽管单个餐次的利润较低，但总体利润依然可观。

特殊案例

有案例显示，即使是一个档口，在正常经营的情况下，一年也可赚取10~20万左右，这比一般的小型饭馆要强得多。

请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能因时间和具体大学而有所不同。