山东文兼艺的专业主要包括：

1. 文化产业管理

2. 公共事业管理

3. 戏剧影视文学

4. 广播电视编导

5. 播音主持艺术

6. 音乐学（包括声乐、器乐、音乐教育等方向）

7. 舞蹈学（包括古典舞、现代舞、民族舞等方向）

8. 戏剧学（包括表演、导演、舞台美术等方向）

9. 美术学（包括绘画、雕塑、设计等方向）

10. 影视学（包括电影制作、电视编导、摄影等方向）

11. 艺术设计（包括视觉传达设计、环境设计、产品设计等方向）

12. 文化事业管理（包括韩语秘书、旅游与酒店管理方向）

13. 表演艺术（包括模特表演、戏曲表演等方向）

14. 影视多媒体技术（包括媒体制作、动画、摄影等方向）

15. 书法学

16. 非物质文化遗产保护

17. 戏剧影视美术设计（包括化妆美容设计等方向）

18. 环境艺术设计（包括建筑景观设计等方向）

19. 人物形象设计（包括化妆美容设计等方向）

20. 艺术史论

21. 艺术管理

22. 美术（油画等方向）

23. 电视节目制作

24. 话剧与影视表演

25. 播音与节目主持

26. 舞蹈表演

27. 杂技表演

28. 美术（油画等方向）

29. 戏剧影视文学（戏曲文化传播方向）

30. 广播电视编导

31. 电影学专业

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，请以山东各高校的官方公告或官方网站信息为准。