根据提供的信息，厦门大学在2023年有320名学生转更换了本科专业。转出人数最多的专业是理科试验班（海洋生态环境类），有56名学生更换了本科专业。这个大类招生专业涉及到环境与生态学院和海洋与地球学院。

转入方面，根据2023年的数据，转入人数最多的专业包括软件工程、财务管理、法学、行政管理和计算机科学与技术。

请注意，这些数据是基于2023年的情况，转专业的热门和冷门专业可能会随着时间和学校政策的变化而变化。如果您需要最新的转专业排名信息，建议直接咨询厦门大学教务处或查看最新的官方公告