海安卫校提供的专业包括：

1. 农村医学专业

2. 药学

3. 护理

4. 药品经营与管理

5. 医学检验技术

6. 针灸推拿

其中，农村医学专业是为了解决农村地区卫生技术人员不足的问题而设立，药学专业涵盖有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、药物化学、药剂学、药理学、药物分析学、药事管理学、临床医学概论等课程。针灸推拿专业旨在培养具备中医药理论基础、针灸推拿专业知识和实践技能的医学高级专门人才。