南京邮电大学在全国排名中表现突出的专业主要包括：

1. 信息与通信工程

2. 光学工程

3. 电子科学与技术

4. 软件工程

5. 计算机科学与技术

6. 控制科学与工程

7. 管理科学与工程

8. 智能电网信息工程

9. 电子信息工程

10. 自动化

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并在全国排名中名列前茅。