在烟台市，根据最近的信息，以下是一些知名的大学：

烟台大学

主管部门：山东省

办学层次：省属重点综合性大学

特色：风景秀丽，气候宜人，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。

鲁东大学

主管部门：山东省

办学层次：普通公立本科

山东工商学院

主管部门：山东省

办学层次：普通公立本科

烟台南山学院

主管部门：山东省

办学层次：私立本科

烟台理工学院（原名烟台大学文经学院）

主管部门：山东省

办学层次：独立建制的全日制普通本科高校

青岛农业大学海都学院

主管部门：山东省

办学层次：独立学院

烟台职业学院

主管部门：山东省

办学层次：公立高职

烟台工程职业技术学院

主管部门：山东省

办学层次：公立高职

山东中医药高等专科学校

主管部门：山东省

办学层次：公立高职

以上信息根据最近的数据更新，具体学校的详细情况、专业设置和招生政策，建议访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息