根据最新的排名信息，普洱市最好的大学是普洱学院。以下是普洱学院的相关信息：

学校名称：普洱学院

类型：综合

星级排名：1星级

全国排名：第506名

备注：国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校，由中央民族大学与云南民族大学对口支援建设