根据提供的信息，以下是河南地区开设殡葬专业的大专院校排名情况：

河南现代殡葬技术与管理专业

排名第1：三门峡社会管理职业学院

河南陵园服务与管理专业

排名第1：洛阳商业职业学院

请注意，这些信息基于2025年5月1日的数据，排名可能会随着时间的推移有所变化。建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息