家政专业- 吉林农业大学开设，起初不受欢迎，但现在就业前景好，收入高。

葡萄酒专业- 西北农林科技大学拥有中国首个葡萄酒学院，专业洋气但学习难度大。

辣条专业- 湖南平江县开设，与麻辣王子企业合作，培养辣条行业人才。

螺蛳粉产业学院- 柳州成立，培养螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。

小龙虾专业- 江汉艺术职业学院开设，培养小龙虾产业技能型人才，就业率高。

古生物专业- 北京大学开设，专业较为冷门，但有一定的学术价值。

请注意，这些信息可能并不全面，且专业评价可能随时间和市场变化而变化。