开封市的大学排名如下：

河南大学

类型：综合性大学

层次：本科

办学性质：公办

排名情况：国家“双一流”建设高校，具有较高的学术水平和教学资源。

河南开封科技传媒学院

类型：本科层次院校

层次：本科

办学性质：民办

黄河水利职业技术学院

类型：职业技术学院

层次：专科

开封大学

类型：地方性本科院校

层次：本科

开封文化艺术职业学院

类型：高等职业院校

层次：专科

河南对外经济贸易职业学院

类型：职业学院

层次：专科

兰考三农职业学院

类型：职业学院

层次：专科

开封职业学院

类型：职业学院

层次：专科

以上排名根据最近的信息整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。