在陕西，参加高职单招（单独招生）可以选择的学校包括但不限于以下几所：

陕西工业职业技术学院

优势专业：机械制造与自动化、电气自动化、机械设计与制造等。

咸阳职业技术学院

优势专业：护理、小学教育、学前教育等。

杨凌职业技术学院

优势专业：水利工程、水利工程技术等。

陕西国防工业职业技术学院

优势专业：护理、小学教育、学前教育等。

陕西能源职业技术学院

优势专业：煤矿开采技术、煤化工技术等。

陕西铁路工程职业技术学院

优势专业：铁道工程技术、建设工程管理、高速铁路施工与维护等。

陕西财经职业技术学院

优势专业：会计、金融与证券等。

陕西交通职业技术学院

优势专业：道路工程技术、道路桥梁工程技术等。

西安铁路职业技术学院

优势专业：铁道交通运营管理、铁道供电技术等。

宝鸡职业技术学院

优势专业：护理、学前教育等。

西安电力高等专科学校

优势专业：供用电技术、发电厂及电力系统等。

西安医学高等专科学校

医学类专业在单招中具有较高的竞争力。

汉中职业技术学院

以及其他一些院校如陕西学前师范学院、陕西职业技术学院等。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议关注相关院校的官方网站或教育部门发布的最新消息以获得最新信息。