当前福建省高校专项计划包括的大学有：

1. 福建师范大学

2. 福建医科大学

3. 福州大学

4. 华侨大学

5. 闽江学院

6. 闽南理工学院

7. 莆田学院

以上是根据最近的信息整理的福建省高校专项计划的大学名单。请注意，具体的招生条件和限制可能因高校而异，建议直接咨询相关高校的招生部门或查看招生简章以获得最准确的信息