当前广东省内需要组织艺术类专业校考的学校包括星海音乐学院和广州美术学院。以下是具体的专业列表：

星海音乐学院：

音乐表演

音乐学

音乐教育

作曲与作曲技术理论

舞蹈表演

舞蹈学

表演

广州美术学院：

书法学

美术学类

设计学类

请注意，这些信息基于最近发布的数据，具体院校和专业的校考要求可能会有变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息