美术高职通常指的是高职教育中的美术专业，它是一种职业教育形式，旨在培养学生掌握一定的美术表现技巧和造型手段。通过系统的技能训练，学生不仅能够提升自己的美术专业知识和技能，还能发展智力、审美能力以及潜在的创新能力。

高职美术教育侧重于感性教育，通过教学过程中的观察、认识、判断、理解和选择，培养学生辨别美丑、善恶、真伪的能力。这种教育形式适合那些对美术有浓厚兴趣，希望通过专业技能训练来发展个人艺术才能的学生。

在中国，提供美术高职教育的院校有很多，例如北京戏曲艺术职业学院、天津艺术职业学院、河北艺术职业学院等。学生可以通过参加艺考和高考进入这些院校学习。