在江西省招生的大学包括但不限于以下几所：

江西师范大学- 教育部和江西省人民政府共建，是江西省优先发展的省属重点（师范）大学。

南昌大学- 位于江西省南昌市，是一所重点建设的综合性大学。

南昌航空大学- 位于江西省南昌市，以航空、航天、材料科学等学科为特色。

井冈山大学- 位于江西省吉安市，是一所综合性大学。

江西财经大学- 以经济、管理类学科为主，同时协调发展法、工、文、理、艺术等学科。

华东交通大学- 位于江西省南昌市，是一所重点建设的工科大学。

东华理工大学- 位于江西省南昌市，是一所重点建设的理工科大学。

江西理工大学- 位于江西省赣州市，是一所重点建设的理工科大学，被誉为“有色冶金人才摇篮”。

江西科技师范大学- 位于江西省南昌市，是一所重点建设的师范类大学。

江西中医药大学- 位于江西省南昌市，是一所重点建设的医药类大学。

景德镇陶瓷学院- 位于江西省景德镇市，是一所特色鲜明的艺术类专业院校。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生情况可能会根据每年的招生计划有所变化，建议关注相关院校的官方网站或教育部门发布的最新消息获取最新信息