西安的应用型大学包括但不限于以下几所：

1. 西安欧亚学院 - 成立于1995年，是一所国际化应用型普通本科高校。

2. 西安翻译学院 - 成立于1987年，是经陕西省教委批准成立的应用型本科院校。

3. 西安工程大学 - 坐落于西安市，提供应用统计等应用型专业。

4. 西安文理学院 - 提供多种应用型专业教育。

5. 西安科技大学高新学院 - 由西安科技大学与陕西西科美芯科技有限责任公司合作举办的全日制普通本科独立学院。

这些学校提供多种专业，包括工程、技术、语言、师范、经济、管理等领域，旨在培养具有实际应用能力的人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助