初中考高中艺术特长生考试通常包括以下专业：

1. 音乐专业

声乐：包括美声唱法、民族唱法、通俗唱法等。

器乐：包括西洋乐乐器（如钢琴、小提琴等）和民族乐乐器。

2. 舞蹈专业

包括古典舞、现代舞、民族舞等，可能伴有音乐伴奏。

3. 美术专业

包括绘画（如素描、油画等）、雕塑、设计（如招贴设计、手工制作等）等。

4. 体育特长生

包括篮球、游泳、国际象棋等体育竞技项目。

5. 戏剧专业

包括表演、编导等，可能涉及台词、表演、导演等方面的技能。

6. 书写专业

主要涉及书法，包括楷书、行书、草书等书体的创作。

特长生考试通常在中考后进行，考生需要首先达到一定的文化课成绩要求，然后根据报考志愿和专业成绩进行录取。一些学校可能会为特长生提供加分或其他形式的优惠政策。