汕头大学艺术类专业包括但不限于以下几个：

视觉传达设计：培养社会急需的视觉艺术与设计综合素质领军型人才。

产品设计：专业方向未具体说明，但旨在培养产品设计方面的人才。

公共艺术：专业方向未具体说明，但通常涉及公共空间的艺术创作与展示。

数字媒体艺术：专业方向未具体说明，但涉及数字技术和新媒体的艺术创作。

环境设计：专业方向未具体说明，但通常包括室内设计、景观设计等领域。

艺术设计学：专业方向未具体说明，但涉及艺术设计理论、批评及研究。

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议在正式填报前以学校最新公布的数据为准。