广州大学冷门专业的排名如下：

1. 古生物学

2. 古建筑保护与修复

3. 海洋学

4. 气象学

5. 人体解剖学

6. 口译与笔译

7. 草原科学

8. 古典音乐学

9. 认知神经科学

10. 太空科学与技术

请注意，冷门专业的排名可能会随着时间和需求的变化而变化，以上信息仅供参考。