江苏师范大学的王牌专业包括：

数学与应用数学：

该专业注重培养学生的数学思维能力和实际应用能力，在国内外具有一定影响力。

化学：

化学专业在实验技能和理论教学方面表现突出。

汉语言文学：

该专业在文学理论、文学创作等方面有较高水平，历史悠久。

小学教育：

作为师范类高校的特色专业，培养了大量优秀的小学教师。

英语：

侧重于语言教学和跨文化交流能力的培养。

教育学：

作为师范类高校，教育学在国内享有盛誉，培养了大量优秀的教育人才。

心理学：

该校心理学专业在国内外有一定影响力，毕业生就业前景广阔。

计算机科学与技术：

在国内具有一定的竞争力，毕业生就业前景较好。

历史学：

历史学专业在国内外享有较高声誉，培养了大量优秀历史学者。

思想政治教育：

作为师范教育的重要组成部分，该专业在培养政治教育人才方面具有优势。

请注意，以上排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准。