根据提供的信息，以下是部分中国大学在爆破专业（弹药工程与爆炸技术专业）的排名情况：

1. 北京理工大学 - A+

2. 南京理工大学 - A+

3. 西北工业大学 - B

4. 火箭军工程大学 - B-

5. 空军工程大学 - B-

6. 国防科技大学 - C+

7. 中北大学 - C-

8. 海军工程大学 - C-

9. 解放军理工大学 - C+

10. 装备学院 - C+

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育资源或官方发布的信息