蒲城县职业教育中心是一所提供中等职业教育的学校，根据提供的信息，该校有以下几个专业：

1. 数控技术应用

2. 服装设计与工艺

3. 电子技术应用

4. 电子装配

5. 制热制冷

6. 家电维修

7. 机电一体化

8. 机械加工

9. 焊接钳工

10. 计算机应用

11. 药剂

此外，蒲城县职业教育中心还与一些其他学校联合办学，提供如电脑高级文秘、电子与信息技术、药剂专业等。