山东省烟台市拥有多所高等院校，其中包括一些知名的大学，以下是部分烟台的大学列表：

1. 鲁东大学

2. 烟台大学

3. 山东工商学院

4. 烟台南山学院

5. 烟台大学文经学院

6. 青岛农业大学海都学院

7. 烟台职业学院

8. 烟台工程职业技术学院

9. 山东中医药高等专科学校

10. 山东商务职业学院

11. 烟台汽车工程职业学院

12. 山东文化产业职业学院

13. 烟台黄金职业学院

这些学校提供覆盖工、农、商、法、医等多个领域的教育，形成了较为完善的教育体系。