抚州市的专升本大学包括：

南昌大学抚州医学院：

这是南昌大学的附属学院，提供本科和专科层次的医学教育。

东华理工大学：

东华理工大学是抚州市内唯一提供专升本教育的综合性大学。

赣东学院：

这是一所综合类公办普通本科院校，提供全日制本科教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体招生专业和人数请参考各院校的官方公告或咨询相关教育部门