北京体育大学的王牌专业包括：

体育教育：

国家级特色专业，国家级一流本科专业建设点。

运动训练：

国家级特色专业，国家级一流本科专业建设点。

运动人体科学：

国家级特色专业，国家级一流本科专业建设点。

武术与民族传统体育：

被认为是北京体育大学的王牌专业之一。

应用心理学：

专业备注中提及色盲、色弱者不予录取，表明该专业对学生的筛选较为严格。

新闻学：

被认为是北京体育大学的王牌专业之一。

休闲体育：

作为体育教育的一个分支，也受到重视。

冰雪运动：

随着冬季运动的发展，冰雪运动专业也受到了关注。

体能训练：

作为运动训练的一个分支，专注于提高运动员的身体素质。

数据科学与大数据技术：

理工科类专业，随着大数据时代的到来，该专业也受到青睐。

请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以北京体育大学官方网站或最新公布的信息为准