华侨大学的理科王牌专业包括：

1. 计算机科学与技术（国家级一流本科专业）

2. 软件工程

3. 数据科学与大数据技术（泉州校区）

4. 机械工程

5. 土木工程

6. 材料科学与工程

7. 电子科学与技术

8. 环境工程

9. 化学工程与工艺

10. 电气工程及其自动化

这些专业在华侨大学中具有较高的声誉，并且在各自的领域有着较强的教学和科研能力。请注意，排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议参考最新的官方信息以获得最准确的排名情况