广东高州的高等院校包括：

广东高州师范学院

广东茂名幼儿师范专科学校（高州校区）

高州市广播电视大学

茂名职业技术学院

茂名卫生职业学院

这些学校提供不同层次的教育，包括大专和本科学历教育。其中，广东石油化工学院也是位于该地区的高等院校之一