在河南省，有多所院校开设法学专业，以下是部分知名的法学院校：

郑州大学法学院

特色：起步晚但发展迅速，2015年成立知识产权学院。

学科评估：法学学科在教育部评估中排名为B。

河南大学法学院

历史：源于1907年的河南法政学堂，历史悠久。

学科评估：法学学科在教育部评估中排名为B-。

河南财经政法大学法学院

特色：应用法学为特色，注重实践教学。

学科评估：法学学科在教育部评估中排名为C。

河南警察学院

类型：本科，政法类专业。

河南司法警官职业学院

类型：高职（专科），政法类专业。

河南检察职业学院

类型：其他答案类别，具体信息未提供。

河南政法大学

类型：具体信息未提供，但通常为本科层次的法律教育。

其他本科院校

如：河南理工大学法学院、河南师范大学法学院、河南科技大学法学院、信阳师范学院法学院等。

以上信息基于最近的数据更新，具体选择哪所院校还需根据个人兴趣和需求进行判断。