当前，根据提供的信息，以下是部分开设飞行技术专业且排名靠前的大学列表：

1. 东南大学

2. 西南交通大学

3. 北京交通大学

4. 北京航空航天大学

5. 同济大学

6. 大连海事大学

7. 哈尔滨工业大学

8. 武汉理工大学

9. 中南大学

10. 长安大学

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关教育评估机构的官方网站或查阅最新的教育评估报告