当前，根据提供的信息，江南大学在酿酒工程（啤酒专业）领域的排名较高，它被多次提及为排名第一的学校，并且拥有双一流A级专业学科的称号。此外，其他在酿酒工程专业方面表现突出的大学包括贵州大学和齐鲁工业大学。

以下是部分开设酿酒工程（啤酒专业）的大学排名信息：

1. 江南大学

2. 贵州大学

3. 齐鲁工业大学

4. 河北科技师范学院

5. 绍兴文理学院

6. 华南理工大学

7. 南京农业大学

8. 天津科技大学

请注意，排名可能会根据教学质量评估、科研成果等因素有所变动，并且建议查看最新的教育部门公布或专业排名更新以获得最准确的信息