中餐烹饪专业的学习内容通常包括以下几个方面：

饮食文化概论：

了解不同地区的饮食文化。

烹饪原料学：

学习各种食材的特性与选择。

烹调原理：

掌握烹饪的基本技术和方法。

烹饪营养学：

学习食物的营养成分和合理搭配。

食品卫生与安全：

了解食品安全标准和卫生要求。

中国饮食文化：

深入研究中餐的历史、流派和特点。

药膳学：

学习如何将食物与药物相结合，达到食疗效果。

饮食美学与筵席设计：

掌握菜品的摆盘艺术和宴席的策划设计。

教育心理学：

了解如何教授烹饪知识和技能。

餐饮业管理：

学习餐厅运营和管理的基本知识。

中式烹饪工艺学：

学习具体的烹饪技术和工艺。

快餐学：

了解快餐的制作和服务。

西餐工艺：

学习西式烹饪的基本知识和技巧。

教育学：

掌握教育方法和技巧，教授烹饪理论。

现代教育技术：

利用现代技术进行教学。

教育社会学：

研究教育与社会的关系。

教育研究方法：

学习如何进行教育研究。

此外，中餐烹饪专业还会涉及具体菜系的学习，如川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜和地方特色菜，以及都市流行菜、创新菜和中式流行面点等。学生还会学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同宴席和菜品的搭配。

学习这些课程有助于学生掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，并能进行各种档次宴席的制作和成本核算，了解酒店经营、厨政管理和办公知识。