湖南省的公办二本大学包括但不限于以下几所：

1. 吉首大学

2. 长沙大学

3. 湖南工商大学

4. 五邑大学

5. 湖南文理学院

6. 湖南理工学院

7. 衡阳师范学院

8. 怀化学院

9. 邵阳学院

10. 湖南科技学院

11. 湖南工程学院

12. 湖南城市学院

13. 湖南第一师范学院

14. 湖南人文科技学院

15. 湖南医药学院

16. 湖南中医药大学

17. 湖南工学院

18. 湘南学院

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关教育部门或学校获取最新信息