桂林城市建设学校提供的专业包括但不限于以下几个：

1. 建筑水电设备安装与运维（通信工程方向，校企订单班）

2. 新能源汽车运用与维修（校企订单班）

3. 康养休闲旅游服务（校企订单班）

4. 房地产营销（直播电商服务方向，校企订单班）

5. 工业与民用建筑（建筑施工技术）专业

6. 建筑经济管理（工程造价）专业

7. 建筑装饰等专业

8. 建筑表现专业

9. 工程测量专业

10. 园林技术专业

11. 国土资源调查与管理专业

这些专业中，有些是自治区级示范专业，并且学校还设有与行业相关的教学机构和实训基地，以增强学生的实践能力和就业竞争力。