大学的加工能力通常指的是学校对学生学业成绩提升的能力。如果学生在进入大学时成绩一般，而在毕业后成绩有了显著提升，在全市的排名也有较大提高，这种情况越多，说明该大学的加工能力越强。加工能力背后通常需要有强大的师资力量和管理水平作为支撑。

例如，湖南大学虽然名气不及一些其他重点大学，但其机械和材料专业是老牌重点专业，材料加工实力虽然不及中南大学，但已经算是很强的了。这表明湖南大学在培养学生方面具有一定的加工能力，能够帮助学生取得较好的学业成绩和排名提升。

选择学校时，加工能力是一个重要的考量因素，但更重要的是考虑学校的师资力量、管理水平以及专业设置等因素。成绩拔尖的学校往往是因为其生源质量较好，但这并不意味着加工能力不强的学校就不能为学生提供良好的教育