油画专业在大学中通常包括以下主要课程和实践环节：

主要专业课程

艺术基础知识：

包括线描、构图、色彩、光影等基本概念和应用。

素描：

学习使用铅笔、炭笔等工具进行写实或写意画的绘制和表达。

彩绘：

掌握油画颜料的调配、上色、层次、质感等油画创作技巧。

创作实践：

通过定向练习和创作作品，培养学生的观察力、表达能力和创意思维。

艺术史和美学理论：

学习不同时期和地区的油画发展及艺术思想，为创作提供启发。

专业技法：

油画静物、肖像、人体、风景等写生和创作。

材料学：

油画材料及制作。

透视、解剖：

为油画创作提供科学依据。

创作理论：

包括创作方法和艺术批评等内容。

实践环节

社会调查、业务实习：通过实践活动，扩展艺术视野和社会影响力。

工作室制教学：学生可在不同的工作室中选择专注于历史、具象、表现、多维或综合绘画等方向的学习。

培养目标

油画专业的目标是培养能够在文化艺术部门、学校、科研及美术设计等单位从事油画艺术创作、教学、研究、美术设计等工作的高素质专门人才。

附加信息

工作室设置：油画专业通常设有多个工作室，如历史与主题性绘画、新具象绘画、具象表现绘画、多维表现绘画和综合绘画等，以适应不同艺术追求和创作方向。

教学理念：强调中西融合、兼容互补，艺理并重、多元并举、融汇创新。

以上信息综合了不同时间点的资料，以提供最全面的答案。