江苏省内就业前景良好的大学包括：

南京邮电大学

优势专业：通信工程、电子信息工程

就业去向：华为、中国移动、中国联通等大公司

南京师范大学

优势专业：教育学、中国语言文学

就业去向：教育行业，尤其是中初教育单位

南京工业大学

优势专业：应用化学、材料科学与工程、土木工程

就业去向：与多个行业有合作，包括国防科工局、住房和城乡建设部

南京信息工程大学

优势专业：大气科学

就业去向：被誉为“气象人才的摇篮”，毕业生在气象行业有广泛就业

南京工程学院

优势专业：电力工程、机械工程

就业去向：国家电网、供电局等电力系统相关单位

江苏师范大学

优势专业：教育学、中国语言文学

就业去向：教育行业，尤其是中初教育单位

南京晓庄学院

优势专业：师范类专业

就业去向：基础教育师资

南京理工大学

优势专业：电子学、自动化技术、武器系统

就业去向：国防和军工企业

扬州大学

优势专业：化学、农业科学、计算机科学

就业去向：多个领域，包括教育和科研单位

苏州科技大学

优势专业：环境生态学、材料科学、化学和工程学

就业去向：多个领域，包括教育和科研单位

以上信息基于最近的数据和报道，具体情况可能随时间有所变化。